Фото: www.rbc.ru
В начале две тысячи двадцать шестого года мировой кофейный рынок наконец-то стабилизировался после резкого прошлогоднего скачка стоимости.
Биржевые котировки на обжаренное зерно начали постепенно снижаться, давая бизнесу долгожданную передышку. Однако поведение любителей бодрящего напитка успело кардинально трансформироваться. Из-за привычки экономить люди массово отказываются от посещения классических заведений с посадочными местами.
Основной поток клиентов перешел в мини-киоски и небольшие точки формата «навынос», где стаканчик американо или капучино обходится значительно дешевле.