Сохранить картофель свежим и предотвратить его преждевременное прорастание - важная задача для любого садовода
Вот несколько способов, как правильно хранить этот овощ, чтобы он дольше оставался пригодным для употребления:
Оптимальные условия хранения
Главное условие долгого хранения картофеля - поддержание правильной температуры и влажности. Идеальное место для этого - прохладные, темные и хорошо проветриваемые помещения, например, погреб или кладовая. При этом не стоит помещать картофель в герметичные контейнеры - воздух должен свободно циркулировать.
Температура хранения должна быть в пределах +2-3°C, а относительная влажность - 80-90%. Такие условия замедляют процессы жизнедеятельности в клубнях и предотвращают их преждевременное прорастание.
Важно также исключить контакт картофеля с продуктами, выделяющими этилен - яблоками, луком, бананами. Этот газ ускоряет прорастание.
Обработка "Эпином"
Для семенного картофеля можно применять дополнительную меру - обработку регулятором роста "Эпин". Опрыскивание клубней этим препаратом в концентрации 1 капля на 200 мл воды значительно замедляет их прорастание.
После обработки картофель необходимо просушить, а затем убрать на хранение в ящики.
Нельзя замораживать
Ни в коем случае нельзя помещать сырой картофель в морозильную камеру. Это приведет к изменению его текстуры - клубни станут мягкими и невкусными.
Кроме того, при низких температурах крахмал в картофеле распадается на простые сахара, что нежелательно для здоровья.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете значительно продлить срок хранения картофеля и сохранить его свежесть и качество.