Наверняка вы замечали, что иногда вареный желток приобретает неаппетитный зеленый оттенок
Это происходит из-за химической реакции, когда сероводород из белка соединяется с сульфидом железа в желтке.
Чтобы избежать этого, кулинарный эксперт Юлия Архипова делится секретом приготовления идеальных вареных яиц.
Готовим яйца на пару
Вместо варки в воде, рекомендуется готовить яйца на пару. Это позволит получить желток красивого, насыщенного цвета без зеленоватого оттенка.
Если у вас есть дома пароварка, просто положите яйца внутрь и готовьте в течение 12 минут.
Если пароварки нет, используйте кастрюлю с водой и дуршлаг, на который уложите яйца. Этот простой способ также поможет избежать зеленения желтка.
Преимущества приготовления на пару:
- Сохраняется естественный цвет желтка
- Текстура получается более нежной и кремообразной
- Процесс готовки занимает меньше времени
Теперь вы знаете, как легко приготовить идеальные вареные яйца без неаппетитного зеленого оттенка. Попробуйте этот кулинарный лайфхак и наслаждайтесь вкусными и красивыми яйцами. Приятного аппетита!